ตามขอบเขตการประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน เซลลูโลสอีเธอร์สามารถแบ่งได้เป็นเกรดวัสดุก่อสร้าง (เรียกอีกอย่างว่า "เกรดอุตสาหกรรม" ในตลาด) เกรดเภสัชกรรม เกรดอาหาร และเกรดสารเคมีในชีวิตประจำวัน
เซลลูโลสอีเธอร์เกรดวัสดุก่อสร้างมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมในการทำให้ข้น กักเก็บน้ำ และแข็งตัวช้า และใช้กันอย่างแพร่หลายในปูนสำเร็จรูป พีวีซี สีน้ำยาง โป๊ว และผลิตภัณฑ์วัสดุก่อสร้างอื่นๆ ซึ่งเป็นที่ต้องการของตลาดมากที่สุด เซลลูโลสอีเธอร์เกรดเภสัชกรรมเป็นสารช่วยทางเภสัชกรรมคุณภาพสูง ซึ่งใช้ในสารช่วยทางเภสัชกรรม เช่น การเคลือบเม็ดยา การเตรียมการปลดปล่อยตัวยา และแคปซูลพืช เซลลูโลสอีเธอร์เกรดอาหารเป็นสารเติมแต่งเพื่อความปลอดภัยของอาหาร ใช้ในอาหารอบ ปลอกเซลลูโลส ครีมที่ไม่ใช่นม ซอสและเนื้อสัตว์ เป็นต้น เพื่อมีบทบาทในการทำให้ข้น กักเก็บน้ำ และปรับปรุงรสชาติ เมื่อเปรียบเทียบกับเซลลูโลสอีเธอร์เกรดวัสดุก่อสร้าง เซลลูโลสอีเธอร์เกรดเภสัชกรรมและเกรดอาหารมีเทคโนโลยีการผลิตและมูลค่าเพิ่มที่สูงกว่า รวมถึงระดับราคาที่สูงกว่า
นอกจากนี้โดยทั่วไปแล้ว เมื่อพิจารณาจากลักษณะของการแตกตัวของไอออนแล้ว เซลลูโลสอีเธอร์สามารถแบ่งได้เป็นเซลลูโลสอีเธอร์ที่ไม่ใช่ไอออนิกและเซลลูโลสอีเธอร์ไอออนิกเป็นหลัก เนื่องจากลักษณะทางกายภาพและเคมีของเซลลูโลสอีเธอร์ที่ไม่ใช่ไอออนิกในอุณหภูมิสูง ค่า HP ที่แตกต่างกัน และสภาพแวดล้อมไอออนโลหะที่แตกต่างกันนั้นมีเสถียรภาพมากกว่าเซลลูโลสอีเธอร์ไอออนิก จึงทำให้มีขอบเขตการใช้งานที่กว้างขึ้น